FrancisMad Pix & Food 


 "Stare a casa in quarantena non è solo una misura preventiva per contenere la pandemia, ma è un vero e proprio esperimento psico-sociale molto particolare. Tra i vari effetti positivi c'è da dire che mi ha regalato il tempo di potermi dedicare ad attività che prima non riuscivo a fare. Una di queste è cucinare."
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Con queste parole, circa un anno fa, cominciai la mia avventura nel mondo dell'arte culinaria, un'esperienza nata in piena pandemia da Covid-19 che, almeno in Italia, ci ha lasciato chiusi in casa un'intera stagione tra lavoro in smart-working e lockdown nazionale. Non si poteva uscire salvo per poche esigenze e il tempo sembrava essersi fermato. In questa occasione, anche per scappare da quello stato surreale, ho cominciato ad accendere i fornelli e sperimentare ricette in cucina, partendo dal presupposto che ho sempre amato immensamente cucinare e sperimentare ricette.
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 Purtroppo, a causa delle problematiche alimentari di cui soffro, legate perlopiù alle intolleranze al glutine e lattosio, in molte occasioni ho dovuto rinunciare a mangiare molti cibi e pietanze. Per non parlare poi dell'impossibilità estrema di reperire cibo sano senza glutine, né lattosio quando vivevo all'estero: un dispendio di energie per trovare prodotti, oltre che economico.
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Da qui allora l'idea di creare un progetto culinario dedicato a tutti, ma in particolar modo a coloro che sono intolleranti sia al glutine che lattosio, presentandovi ricette non solo gustose, ma anche particolari e ben presentate come se fossero le portate di un ristorante, in modo da dimostrarvi che, con una bella dose di fantasia e creatività, oggigiorno tutti possono mangiare tutto. 
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 Qui potrete trovare un sunto delle ricette. Per maggiori informazioni vi rimando alla mia pagina IG @francismad_ph  
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"Staying at home in quarantine is not only a preventive measure to contain the pandemic, but it is a very special psycho-social experiment. An activity that I couldn't do before. One of them is cooking."
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With these words, about a year ago, I began my adventure in the world of culinary art, an experience born in the midst of the Covid-19 pandemic which, at least in Italy, left us closed at home for an entire season of work in smart-working and national lockdown. You could not go out except for a few needs and time seemed to have stopped. On this occasion, also to escape from that surreal state, I started to turn on the stove and experiment with recipes in the kitchen, assuming that I have always loved cooking and experimenting with recipes immensely.
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 Unfortunately, due to the food problems I suffer from, mostly linked to gluten and lactose intolerances, on many occasions I have had to give up eating many foods and dishes. Not to mention the extreme impossibility of finding healthy gluten-free or lactose-free food when I lived abroad: a waste of energy to find products, as well as cheap.
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Hence the idea of ​​creating a culinary project dedicated to everyone, but especially to those who are intolerant to both gluten and lactose, presenting recipes that are not only tasty, but also special and well presented as if they were the courses of a restaurant. in order to show you that, with a good dose of imagination and creativity, nowadays everyone can eat everything.
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 Here you will find a sun of recipes. For more information, I refer you to my IG page @francismad_ph

Polpettina di zucca, verza e patate cotta in forno. 
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Risotto al pecorino toscano, pere e noci

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Gnocchi di patate al pesto di wasabi, uva e pinoli.

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Fettuccine a ragù.

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Pane e salsa.
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Roll di tacchino dal cuore di formaggio fuso e pere
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tarte tatin ai pomodorini
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Gnocchi di zucca gratinati al forno.

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Involtini di verza al vapore.
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Salmone, pere, patate e crema al wasabi.
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trenette al pesto di basilico, zucca e pomodorini
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Torta di mele.
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Spaghetti cacio e pepe
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Spaghetti alla gricia
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Spaghetti alla carbonara
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Bucatini all'amatriciana
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Pera al vino e zabaione
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Menole al forno
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Tuorlo in camicia
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Torta di nocciole
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Salmone alle pesche
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Branzino e crema di zucca.
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Gazpacho, burrata e polipo
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Risotto allo zafferano e mazzancolle
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